Rechtliche Schritte solltest Du jetzt noch nicht einleiten, aufgrund welchen Vorfalles denn auch? Leider läuft es in vielen Altenheimen so, dass die Betreuung unzureichend ist und man das Gefühl hat, dass der Senior nur eine Nummer ist und nicht als Individuum wahrgenommen wird. Häufig kann man denm Personal noch nicht einmal einen Vorwurf machen, da einfach zu viele Patienten betreut werden müssen und zu wenig Personal (mit absurden Zeitvorschriften ) zur Verfügung steht.Oft hilft es da schon als Angehöriger (natürlich im angemessenen Rahmen) als Störfall aufzutreten: d.h. am Ball bleiben, Interesse zeigen, Forderungen stellen, Dinge überprüfen, Termine vereinbaren, beobachten.
Es kann durchaus sein, dass Dein Vater momentan mehr trinkt, da gerade von älteren Leuten Pflegepersonal als Autorität wahrgenommen wird und dann mehr "gehört" wird als bei der Verwandtschaft. ES kann aber natürlich auch sein, dass die Muss - 1,5 - Liter einfach angekreut werden. Ich würde das beobachten, falls es Euch möglich ist, dass einmal Jemand mehrere Stunden anwesend ist.