Warum hält sich Frischkäse auf Kuchen?
Habe mich gefragt, warum sich ein z.B. Käsekuchen, auch einer, der nicht gebacken wurde, tagelang hält. Oder ein Frischkäsefrosting, obwohl es nicht gekühlt wird. Wenn man eine Packung Frischkäse ungekühlt lässt, dann wird sie doch auch schlecht. Warum ist das so?
3 Antworten
Beide verderben mit der Zeit. Wenn Du wissen willst was schneller verdirbt, solltest Du einen Vergleichstest starten. Du solltest nur darauf achten, dass für beide Teile die Bedingungen die gleichen sind.
Möglicherweise werden durch das Backen die Keime abgetötet.
Ein Käsekuchen, bzw. ein Frischkäsefrosting wird meistens in Verbindung mit anderen Zutaten verarbeitet. Wenn es gut gekühlt wird hält es am längsten...gutes Gelingen :-)