Tomatensauce für Nudeln dickflüssig machen?
Ich hab keine Schlagsahne mehr zuhause.
Was kann ich noch nehmen, damit die Tomatensauce nicht so flüssig ist?
Geht evtl. Milch?
10 Antworten
Bei niedriger Temperatur die Soße - ohne Deckel auf dem Topf - langsam einkochen lassen. So schmeckt sie auch besser.
Saucenbinder, Stärke oder Mehl mit wenig Wasser angerührt oder Sauerrahm, Schmand etc.
Richtige Butter oder etwas Mehl. Soßenbinder wäre natürlich am naheliegensten.
EInkochen lassen, mit etwas Nudelwasser. Die Stärke im Wasser bindet auch. Oder Tomatenmark dazu geben bzw Ketschup.
Hast du Soßenbinder ?
Ansonsten eine Mehlschwitze machen.
3 EL Mehl 3 EL Butter.
LG
Einfach eine Weile köcheln lassen, damit Wasser verdampft. Dann sollte die Sauce andicken. Milch ist denke ich nicht so geeignet. Stärke ginge vllt noch, aber da weiß ich nicht, ob es sich auf den Geschmack auswirkt.