Selbstgemachte Mayonnaise bitter was tun?

... komplette Frage anzeigen

4 Antworten

Ich habe das auch einmal erlebt. Es gibt eine simple Lösung: Rein in den Kühlschrank und somit ist der bittere Geschmack beinahe oder ganz weg! Bei mir war der Bittergeschmack zu 100% verschwunden!! Also nicht in die Mülltonne damit, einfach abkühlen lassen. Seitdem mache ich meine Majo mit sonnenblumenöl, denn Öle mit zu starkem Eigengeschmack verändern natürlich auch den Geschmack der Majo.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung
Kommentar von Salzprinzessin
15.02.2016, 12:13

Ein gutes Beispiel dafür, dass Olivenöl nicht in allen Fällen die erste Wahl ist. Unsere heimische Sonnenblume ist auch "nicht ohne".

1

versuche es mit etwas Zucker und einem Spritzer Zitronensaft

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Ist natürlich eine Geschmacksfrage. In allen südlichen Ländern (Spanien, Frankreich, Italien, Griechenland) bereitet man Mayonnaise normalerweise immer mit Olivenöl zu.

http://olivenoelblog.com/mayonnaise-mit-olivenol/

Vielleicht gibst du noch etwas mehr Senf dazu, um den Geschmack des Öls etwas zu übertönen.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Probier es mit etwas Zucker, vielleicht hilft es ja.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Was möchtest Du wissen?