Rote Zwiebel färbt ab?
Hallo, habe gerade frische rote Zwiebeln gekauft und beim schneiden entdeckt dass die abfärbt. Ist das normal? Woher kommt das? Danke!
3 Antworten
Zwiebelschalen, egal ob von gelber oder roter, sind ein altes Färbemittel (Ostereier, Textilien, Wolle...)
https://www.wilde-farben.de/?p=100
:)) evella
Zitat: Die Farbstoffe, die diese tollen Farbtöne hervorrufen, gehören ebenfalls zu den Flavonoiden. Zwiebelschalen enthalten als Hauptfarbstoff Quercitin, mehrere Quercitinglucoside und Kämpferol. Diese beiden Farbstoffe gehören zu der Gruppe der Flavonole - eine Untergruppe der Flavone. Kämpferol tritt immer nur mit anderen Flavonoiden als Hauptkomponente auf.
Quelle:https://www.chf.de/eduthek/projektarbeit-faerben-mit-naturfarbstoffen.html
das ist normal, kommt halt weil sie Farbe hat. Helle Zwiebeln würden auch färben wenn sei könnten ;)
Das ist normal. Rote Zwiebel = roter Saft.