Quarkstollen lagern-wie lange?
Sollte man einen Quarkstollen auch erst 4 Wochen lagern vor dem Verzehr? Und wie verpackt man ihn am besten in den 4 Wochen? Ich wollte ihn gleich nach dem Backen verschenken. Wie verpacke ich das am besten, damit er optimal geschützt ist, reien kann und trotzdem nett aussieht als Geschenk^^?
Vielen Dank schonmal!
2 Antworten
Nein, auf keinen Fall. Die Restflüssigkeit des Quarks (Molke) regt das Schimmeln an, die Hefe verstärkt diesen Effekt. Anders als Weihnachtsstollen sollten die Quarkstollen innerhalb von 2 Wochen verzehrt werden. Im Kühlschrank lagern, oder bis zum Fest einfrieren.
Als Geschenk in Frischhaltefolie mit einer Schleife ist doch nett.
Meistens werden Quarkstollen ja nicht mit Hefe gebacken sondern mit Backpulver, wie z.B. dieser: http://www.oetker.de/oetker/rezepte/backen/kuchen_vom_blech/quarkstollen.html?RecipesSearch=true
Ich finde, der schmeckt auch sofort nach dem Backen und muss nicht erst gelagert werden. Dr. Oetker gibt hier eine Lagerfähigkeit - natürlich kühl! - von max. 4 Wochen vor.