Produktion von Essig?

1 Antwort

Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Bevarian
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema Chemie
29.06.2021, 21:32

Essig ist das Oxidationprodukt von Wein/ Alkohol. Warum ist es dann sinnvoll, eine möglichst große Kontaktfläche zwischen Luft und Flüssigkeit zu haben?

Ist die durchströmende Luft leichter als die Brühe und steigt sie nach oben und hat sie dann mehr Zeit, mit der Suppe zu reagieren?