Paprika-Mark/Paste bitter?
Hallo, ich (m/20) vertrage keine Tomate. Als alternative würde ich gerne Paprika benutzen. Ich habe gelesen das man passierte Tomaten in vielen Bereichen mit Paprika-mark ersetzen kann. Ich habe 2 verschiedene Sorten ausprobiert. Beide schmecken bitter, ich kann dazu aber nichts im Internet finden. Hatte ich einfach nur Pech, oder schmeckt es immer etwas bitter?
Vielen Dank für eure Antworten
2 Antworten
Vielleicht wäre Ajvar eine Alternative, das besteht aus Paprika und Aubergine?
Auch Tomatenmark ist in seiner puristischen Form bitter, trotz des hohen Frucht-zuckergehalts. Letzterer könnte bei Paprikamark etwas niedriger sein, was den Kohl aber auch nicht fett macht.
Hast Du das Paprikamark denn auf Passata Niveau verdünnt ? Das Binden z.B. für eine Sauce dürfte dann kein Problem sein.
Je nach Anwendungszweck ist der Tipp von Tasha mit dem Ajvar das naheliegendste.