Mischgemüse umfüllen?
auf der Konservendose vom Mischgemüse steht drauf, dass man den Inhalt nach dem öffnen in einen nicht-metallischen Behälter füllen soll...
warum?
was ist an metallischen Behältern so schlimm?
3 Antworten
Ob Erbsen, Wurst oder Fruchtcocktail - oft verbraucht man nicht den kompletten Inhalt einer Konservendose. Meistens drückt man den Blechdeckel wieder runter und stellt die angebrochene Dose in den Kühlschrank. Doch davor warnen Lebensmittelexperten, denn Dosen können nach dem Öffnen Zinn an die Lebensmittel abgeben. Dieses belastet in größeren Mengen die Nieren .
Nicht auf die Schutzfolie verlassen
Viele Dosen seien innen zwar beschichtet, aber Dosenöffner oder Gabel könnten den Lack beschädigen, sagt Detmar Lehmann vom Bundesverband der Lebensmittelchemiker im öffentlichen Dienst (BLC). Außerdem habe nicht jede Dose den Schutzlack. Vor allem bei Dosenfrüchten würden viele Hersteller den Lack weglassen. "Das erkennt man daran, dass die Dose von innen marmoriert aussieht."
Reste aus der Dose aufessen oder umfüllen
Solange die Dose geschlossen ist, sei der fehlende oder beschädigte Lack aber kein Problem. "Solange ist die Dose ein geschlossenes System, zwischen Dosenwand und Flüssigkeit besteht gewissermaßen ein Gleichgewicht", erklärt Lehmann. Beim Öffnen komme dann aber Sauerstoff dazu und stelle ein Ungleichgewicht her: Das Metall gibt Zinn an die Flüssigkeit ab. Deshalb werde die Konserve am besten direkt nach dem Öffnen ganz geleert. Lehmann rät: "entweder aufessen oder umfüllen." Besser sind Reste in Vorratsdosen aus Kunststoff oder Glasgefäßen aufgehoben.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen und Trinken
Weil es oxidieren kann, das ist nicht so gesund.
Die Dosen sind innen allerdings beschichtet. Nur wenn die Beschichtung kaputt ist, kann etwas passieren.
Woher ich das weiß:Hobby – Ich beschäftige mich gerne mit allem essbaren :-)
Wenn Dosen innen beschichtet sind, ist es besser. Unbeschichtete geben Schadstoffe an das Gemüse ab!