krümelige Schokoglasur
Habe Kuvertüre geschmolzen und mit Schlagsahne verrührt. Nun ist sie krümelig geworden. Nochmaliges erwärmen hat nicht geholfen.Wie wird sie wieder geschmeidig
3 Antworten
Liebe Bea58, du darfst in Kuvertüre niemals eine Flüssigkeit (Sahne, Wasser, Milch...) gelangen lassen! Dann gerinnt sie und ist hin. Lässt sich auch nicht mehr retten, leider...
Kuvertüre besteht aus einer Fettbasis. Wenn du sie verlängern willst, kannst du Palmin hinzugeben, das ist auch Fett. Das funktioniert. Und wird dann auch genauso fest!
LG
Wasser in einen Topf, erhitzen, dann Schokolade in eine Tasse(oder Ähnliches) und schmelzen lassen
Habe ich schon ausprobiert. hat leider nicht geklappt. Gibts noch ne andere Möglichkeit?
im Wasserbad erhitzen
