Krtoffelgratin mit Joghurt oder halbrahm?
Hal ihr Komparsen kann man Kartoffelgratin mit Joghurt 3.5% Fett oder halbrahm 15% fett machen oder flockt das bzw wird sabberig?
2 Antworten
Ich habe keine Erfahrung, das mit Joghurt zu machen. Aber ich würde besser Halbrahm nehmen. Schau mal was auf der Verpackung steht - ob es "hitzebeständig" ist oder so ähnlich. Bei meiner Marke steht das drauf, ob oder nicht.
Wenn es "normaler" Halbrahm ist (flüssig), dann geht es. Wenn es saurer Halbrahm ist (der eine festere Konsistenz hat) dann nicht so gut.
Kann man machen, wäre m.E besser als Joghurt. Kann sein dass es dann etwas komisch aussieht. Essbar wäre es.
Aber wenn du Milch hast, dann würde ich dir eher zu einer Bechamelsauce raten.
Da steht kochfest drauf hab ihn jetzt doch genommen
Joghurt würde ich nicht nehmen: die Kartoffeln saugen die Feuchtigkeit, dann hast du Bröckel über. Ich nehme Milch, das flockt nicht und schmeckt gut, die Kartoffeln sind dann schön sämig. Ich übergiesse die Kartoffeln, so dass sie fast komplett in der Milch sind, ordentlich pfeffern und salzen. Tipp: Form vorher mit Knoblauch ausreiben, gibt guten Geschmack...
Wenn es nicht beständig ist steht das doch bestincht nicht drauf!? Hab alles von Aldi suisse