Können (bwler) gut kalkulieren?
Ich arbeite zurzeit in Kantine die von Eineer großen caiter Firma betrieben wird
Dort heißt es in kalulatin Berichten die zugeschickt bekommen
Sie kalkulieren so eine Mahlzeit aus drei Bestandteilel die Mahlzeite nicht mehr als 175gramm sein
Wenn ich mir überlege das im mein Ausbildung Buch Koch alleine Fleisch 157-200 gramm gerechnet wird denn denke ich
Man kann sich zu Tode sparen
Vieles was bwler tun klingt meist Theorie nett aber praktisch kaum bis gar nicht umzusetzen
2 Antworten
1. Obwohl sie natl. Alle iwann mal Kalkulationen im Studium hatten, ist das natl. Nicht von allen das 'SpezialGebiet'! Viele machen auch Marketing (Werbung), oder Verkauf (Kundenbetreueung), usw.
2. Selbst WENN sie gut kalkulieren können, heißt das ja nicht automatisch, dass sie von allem eine Ahnung haben!
Wenn die mit 175 g pro Mahlzeit rechnen, würde ich mal nachfragen, ob es tatsächlich ums Mittagessen geht, oder nicht doch um einen Imbiss zum Frühstück, oder Kaffee!
Das ist die Aufgabe der BWler: Sparen wo es geht und dann noch ein bisschen sparen.
Gleichzeitig natürlich die Einnahmen maximieren!