keksteig bleibt nicht kleben (gebäckpresse)
Hallo,
habe mir heuer eine Gebäckpresse gekauft und gerade ausprobiert. Habe beim 1. Versuch den Fehler gemacht die Presse nicht direkt aufs Backblech zu drücken, außerdem war das Blech eingefettet, sodass die Kekse nicht gehalten haben. Beim 2. Versuch hats super geklappt :) Hatte schön ausgedrückte Weihnachtskekse auf meinem nicht behandelten Backblech. Beim drittten Versuch is wieder nix keben geblieben, obwohl ich das selbe Blech benutzt habe (natürlich ausgewaschen), kanns sein dass daran lag dass es noch warm war? Oder dass der Teig schon zu lang gelegen ist? Habe folgenden Teig verwendet: 250g Mehl 200g Butter 1 Ei 80g Puderzucker 2 Päckchen Vanillinzucker 2 TL Backpulver Zitronenschale Hoff irgendwer kann mir helfen :/ Hab zwar jetzt in mehreren Foren gelesen dass viele nix von einer Gebäckpresse halten, aber es geht nun mal viel flotter, und funktioniert ja anscheinend zum Teil doch (siehe 2. Versuch). Werd heuer auch Ausstechkekse machen, aber da ich einen Großteil meiner Family mit Kekserl versorgen will, wärs schon praktisch ein paar mit der Presse schneller hinzubekommen.
lg
2 Antworten
Versuch mal den Teig etwas fester zu machen und ihn nur 2-3 Minuten zu kühlen..
Das problem ist, dass man irgendwie immer ein anderes Rezept macht :) Wenn es geht würde ich auf das Backblech Backpapier auslegen und nicht einfetten. So werden sie nicht wieder "flüssig"
Das Blech am besten erst auskühlen lassen und dann erst mit Fett, oder besser noch mit Backpapier belegen, dann klappt es....gutes Gelingen :-)