Karamel im Wasserbad?
Hallo:) ich have eine Frage. Kann man Karamell auch im Wasserbad flüssig bekommen? Ich möchte meinen Topf nicht sauber machen müssen, bin viel zu faul dafür😅
2 Antworten
Das geht leider nicht, weil Wasser nicht über 100 Grad erhitzt werden kann, Zucker aber sehr viel heißer werden muss um zu karamelisieren.
Daher ein Trick: Wenn du das Karamell aus dem Topf hast, dann gieße kochend-heißes Wasser in den Topf . So lässt sich der Klebkram nach einger Zeit wunderbar einfach lösen, selbst wenn das Karamell verbrannt ist.
Karamell ist Zucker, und Zucker ist wasserlöslich.
Koch den Karamell einfach abends, dann lässt du den Topf über Nacht voller Wasser stehen, und am nächsten Morgen, sind die klebrigen Karamellreste wie durch Zauberhand verschwunden!
Nur Angebranntes musst du noch ein wenig mechanisch bearbeiten, Topfschwamm reicht da völlig aus.
