Das geht leider nicht, weil Wasser nicht über 100 Grad erhitzt werden kann, Zucker aber sehr viel heißer werden muss um zu karamelisieren.

Daher ein Trick: Wenn du das Karamell aus dem Topf hast, dann gieße kochend-heißes Wasser in den Topf . So lässt sich der Klebkram nach einger Zeit wunderbar einfach lösen, selbst wenn das Karamell verbrannt ist.