kann man einen E-Mail Account auf das Gerät zurückverfolgen wenn das Handy auf Werkseinstellungen zurückgesetzt wurde?

Kommt darauf an, meißt aber schon, grundsätzlich werden beim Reset des Handies natürlich nur die Daten auf den Handy selbst gelöscht. Der Emailaccount und etwaige Logs des Emailproviders sowie des Internetproviders bleiben weiterhin erhalten.

Es kommt also darauf an, wie sich zu den Emailprovider verbunden wurde, und was dieser kongret gespeichert hat.

Nein, da beim korrekten "Werksreset" alle Verläufe und Eingaben ebenfalls zurückgesetzt werden.