ist Quark Käse?

7 Antworten

Quark wird durch Ansäuerung von Milch hergestellt. Quark in dem Sinn ist zwar kein Käse. Man kann jedoch aus Quark Käse produzieren. Z.B.: Sauermilchquark ist der wichtigste Bestandteil einer Sauermilchkäsesorte.

Klatschkäse (Rheinland)

Frischkäse sieht irgendwie schon mehr nach Quark aus, oder? Plattdeutsch sagt man hier "Mattekäs" zu Quark. Ja, das ist ein früher Reifegrad von Käse.

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