Ist japanischer Grüntee besser als chinesischer?
Eine Freundin behauptet das. Wenn das stimmt- warum? Und wieso steht auf den Packungen nicht drauf, ob es japanischer oder chinesischer Tee ist? Hab ich nämlich gleich geschaut.
10 Antworten
Grundsätzlich werden Japanische und Chinesische Grüntees mit unterschiedlicher Technik und unterschiedlicher Zielsetzung hergestellt. In China wird die Fermentation zu Schwarztee meist durch Erhitzen auf einer Art Wok bei ca. 280°C für mehr als eine Stunde erreicht. Dabei wird der Tee im Wok dauernd bewegt, damit er nicht "anbrennt". In Japan hingegen will man möglichst alle Inhaltstoffe der frischen Teeblätter erhalten. Daher werden Sie nur kurz (bei 100°C ca. 1 bis 3 Minuten) gedämpft, dann gekühlt, gerollt, getrocknet und am besten luftdicht unter Stickstoffatmosphäre abgefüllt. So können die empfindlichen Wirkstoffe nicht oxidieren. Dies kann man auch daran sehen, daß gute Japantees noch sehr viel Vitamin C enthalten (bis zu 8 mal mehr als Zitronen, je frischer und je besser die Teequalität ,umso mehr Vitamin C). Typische Chinatees enthalten kein Vitamin C mehr. Wenn es Dir also auch auf die Inhaltstoffe ankommt, spricht alles für Japan. Wenn es Dir um den Geschmack geht, kannst Du es nur durch viel Probieren herausfinden. Wichtig bei beiden ist, daß der Tee keine Rückstände hat. Also am besten Tee aus kontrolliert biologischem Anbau kaufen.
Zu deiner Frage: es sollte dir gesagt werden ob es ein Chin. oder Taiw. oder japanischer Tee ist. Natürlich bekommst du diese Auskunft nicht bei ALDI, sondern in einem guten Teeladen.Ich finde aus gesundheitlichen + geschmacklichen Gründen den japanischen als der Beste. Wobei der OOlong Tee-(Taiwan)mir fast schwindlig wird-
Ein japanischer Teetrinker wird dir japanischen empfehlen.. ebenso wird dir der Chinese seinen schmackhaft machen. Wir hier sind Europäer und können nur geschmacklich unterscheiden. Da jedoch die Geschmäcker extrem verschieden sind, wirst du nie eine kluge und richtige Antwort hier erwarten können. Weil es sie auch nicht geben kann.
Ich denke, das ist Geschmacksache: Neben China ist Japan der Hauptproduzent an feinen grünen Teespezialitäten. Grundsätzlich unterscheiden sie sich geschmacklich von den chinesischen – in China liebt man einen leicht herb-rauchigen und häufig eher blumigen Geschmack, während japanische Grüntees eine grasig-frische Note auszeichnet. Bekannte Sorten in diesem Bereich sind Sencha, Bancha, Kukicha, Genmaicha und die absolute Spitzenqualität, der Gyokuro. Shincha ist die erste Sencha-Ernte eines Jahres und in Japan sehr begehrt, außerhalb Japans spielt er keine so große Rolle, da ein wesentlicher Reiz in der besonderen Frische liegt. Quelle: Wikipedia
Wenn nichts drauf steht, handelt es sich wahrscheinlich um eine Grünteemischung, deren Hauptbestandteil wohl chinesischer Grüntee sein wird. Obwohl es auch hervorragende und hochwertige chinesische Grüntees gibt, kann man sagen, dass japanische Tees meistens die bessere Qualität haben, aber wie schon gesagt, auch einen anderen Geschmack. Bei einem guten Tee steht immer die Herkunft drauf, bzw. ist im Teegeschäft zu erfragen. Bei den teueren Sorten wird sogar die Plantage angegeben.