Habt ihr euch schon mal gefragt, warum das so ist?

Mir ist aufgefallen, dass Getränke oft am Ende von Menüs platziert werden. Mir scheint, es könnte verschiedene Gründe dafür geben. Vielleicht, um den Fokus zuerst auf die Speisen zu legen oder um die Aufmerksamkeit auf die Gerichte zu lenken, bevor man sich für ein Getränk entscheidet.

Was denkt ihr darüber? Habt ihr ähnliche Beobachtungen gemacht oder Ideen, warum Getränke oft am Ende der Menüs stehen?

Answer 1

[Jost79]

Ein gutes Menü beginnt mit dem Aperitif. Dann die Speisen, dann die Weinempfehlungen. Das Interesse in einem Restaurant liegt beim Essen höher und der Wein wird erst anschließend passend zum Essen entschieden.

In einfacheren gut-bürgerlichen Häusern beginnt manch Speisekarte durchaus mit den Getränken. Da wird das Getränk weitaus weniger vom Essen abhängig ausgewählt und ja auch als erstes angefragt.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernter Koch und Gastronom

Answer 2

[Worldbrunner]

Trinken juckt niemanden

Essen nur

Answer 3

[Xanatos492]

Das liegt einfach daran, weil die Leute oft einfach schon wissen, was sie trinken wollen. Es ist immer das Essen, was die Fragen aufwirft.

Comments

[Xanatos492]

Restaurants machen i.d.R. auch eher wenig Gewinn mit den Speisen, mehr mit den Getränken