Erastz für Sbrinz?

Für viele Schweizer rezepte wird Sbrinz benötigt. Wodurch aknn ich ihn am besten ersetzen ? Parmesan/Pecorino, da es sich ja um einen Hartkäse handelt ?

Answer 1

[iLucy2121]

Natürlich, verwende ruhig ein guter Parmigiano.

Falls du mal das Glück hast und irgendwo Ricotta salata findest, solltest du den mal probieren, auf der Pasta zB. Ein Traum.

Oft verwendet man hier auch geriebener Gruyère und kann mich auch nicht damit anfreunden.

Answer 2

[Deichgoettin]

Ja, ersetze ihn mit Parmigiano Reggiano - der ist sogar besser als Sbrinz (nicht nur meine Meinung)