Hummer?

ja, aber nur wenn er frisch aus dem Meer kommt.

Schon als Kind habe ich die Erinnerung, dass es mal auf einer Geburtstagsfeier auf dem kalten Buffet als Highlight Hummer hab. Wahrscheinlich konserviert, tiefgefroren, hauptsache dekorativ.

Wir kannten vom Holland Urlaub die Nordseekrabben (Shrimps) die wir selber gefagen hatten, und da habe ich festgestellt, dass die doch viel besser schmecken. Warum also sollte Hummer so was besonderes sein.

Bis wir dann viele Jahre später das erste mal an der Ostküste der USA waren. Ein Lobster Lokal neben dem anderen. Vor der Tür die Kessel mit kochendem Wasser und in Sichtweite die Anlegestellen der Fischer. Man bekommt ein Lätzchen umgebunden, und diverse Werkzeuge um auch das Fleisch aus Zangen und Beinen "rausoperieren zu können. Und das ist dann wirklich ein kulinarisches Highlight ! Unbedingt zu empfehlen!

Übrigens ist das eine wirklich nachhaltige Zucht: die Fischer leben seit Generationen davon und unternehmen alles, damit das Wasser sauber bleibt und die Population nicht gefährdet wird. Weibchen mit Eiern sind tabu und alle ab einer gewissen Grösse (damit der Genpool die grossen starken nicht ausselektiert weil die Gäste big Lobster wollen). Tipp: die kleineren schmecken genauso gut, wer mehr will bestellt gleich 2 (Twinlobster).

Sylvester könnte es sein, dass auch Lobster auf den Teller kommt. Dann natürlich Nordsee (Helgoland) Lobster, die Population steigt dank intensiver Schutzmassnahmen, und als Nebeneffekt der Windparks übrigens. Die Lobster brauchen als Lebensraum felsigen Untergrund, und ein Betonfundament ist genauso gut wie die Felsen von Helgoland.

Was die Tötung angeht, halte ich das für Unsinn, ein Hummer ist kein Säugetier sondern mit Insekten verwandt. Soll ich die Stubenfliege auch vor dem Erschlagen mit CO2 betäuben, oder Shrimpe eine Spritze verpassen ? Man kann alles auch übertreiben.

Habe ich noch nie gegessen, würde es aber gerne mal versuchen, wenn sich die Gelegenheit ergibt.

Sie dürfen zumindest in der EU nicht mehr lebendig gekocht werden, sondern werden kurz vorher mit einem gezielten Messerstich getötet. Insofern ist deine 3. Auswahl nicht aktuell.

Ich vermute mal, dass er mir sowieso nicht schmecken würde, da ich generell keine Meeresfrüchte mag.

Wenn er mir allerdings schmecken würde, käme es aus dem genannten Grund sowieso nicht in Frage.

In den USA hatte ich mal einen Lobster unbestellt auf dem Teller, ich konnte ihn nicht essen und ließ das Essen stehen.