Eingelegter Schafskäse
Schafskäse grob würfeln, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe hacken, Knoblauch hacken (Menge richtet sich nach Geschmack und der Menge des Schafskäses, ich nehme normalerweise eine dicke Zehe auf ungefähr 200 g Käse), frischen Thymian, Oregano, Schnittlauch, Basilikum, evtl. noch glatte Petersilie). Alles mit Olivenöl und etwas Chilipulver (frische Chili geht natürlich auch) vermischen.
Schmeckt super in jedem Salat oder auch als Füllung für dicke Champignons. In diesem Fall den eingelegten Schafskäse einfach zerdrücken, die Champignons damit füllen und überbacken...
(Kein Foto parat, aber dafür dieses Bild von 1932, vor Jerusalem)
