Waldmeister Wackelpudding mit Wodka
Hallo zusammen,
ich versuche bereits zum 2ten mal das oben genannte herzustellen und hab auch schon 2 verschiedene Zubereitungsmethoden probiert.
Einmal hab ich beides zusammen leicht erhitzen(nicht kochen), abgefüllt in shotgläser und dann zum abkühlen in den Kühlschrank.
Beim anderen mal hab ich nur das wasser mit dem pulver leicht erhitzt, alles aufgelöst, dann erst den Wodka hinzugegeben, abgefüllt in shotgläser und dann wieder ab in den Kühlschrank.
Bei beiden Versuchen wars eine 50:50 Mischung. Dr Oetker Fertigmischung.
In beiden Rezepten stand etwas von ca 2std im Kühlschrank dann ist die Masse fest. Bei mir sind es eher 2 Tage :( (wenn es überhaupt fest wird, der 2te Versuche steht aktuell seit ca 12stunden im Kühlschrank)
Was mach ich falsch? Das aufkochen? Zuviel Wodka? Kann fast nicht sein oder, ich hab gehört man könnte das auch ohne Wasser nur mit Wodka machen.
Danke für jede Hilfe
5 Antworten
Hallo SpnongeBobsRache,
die Flüssigkeit mit dem Wackelpeter-Pulver darf auf gar keinen Fall kochen.** Nur erhitzen,** bis sich das Pulver aufgelöst hat. Dann erst den Schnaps dazu geben, sonst verfliegt der Alkohol.
Gutes Gelingen und LG Lutzie
hier ist ein Rezept dafür, da sind 5 Stunden Kühlzeit angegeben http://www.chefkoch.de/rezepte/324771114628539/Goetterspeise-mit-Wodka.html
Mit weniger Wasser als angegeben aufkochen und den Alkohol erst dazu geben wenn das unter 76 Grad abgekühlt ist. Sonst verdunstet der Alkohol doch. Dann 4 Stunden kalt stellen.
Also ich hab das mal so gemacht wie deine 2. Variante und es hat super funktioniert..
Erstens , den Wodka als Flüssigkeit mit einberechnen, Zweitens, den Wackelpudding ohne wodka nach Rezept (aufkochen?) herstellen, wenn der Wackelpudding Zimmertemperatur hat Wodka darunter, abfüllen und kaltstellen.
hab ich einberechnet sprich 250ml wasser und 250ml wodka. genau so hab ichs gemacht.. wasser mit pulver "aufgekocht" 5min "quellen lassen" (so hies es im rezept) und dann kühlschrank. hab ich gestern um 20uhr in den Kühlschrank gestellt heute morgen waren die shots bestenfalls sehr dickflüssig :-/