Verschwinden kalorien im gekochten alkohol?

sobald der Alkohol verdampft ist, sind auch die Alkohol-Kalorien weg. Das leckere vom Wein bleibt. Nämlich Säure, Tanine usw...

Manche köcheln am Ende der Garzeit noch kurz einen kleinen Schuß Wein mit; die Absicht ist, dass ein klein wenig Alkohol im Gericht bleibt, weil dieser das Aroma hervorhebt.

Nein, der Zucker im Wein ist hitzestabil und macht im wesentlichen die Kalorien aus. Durch erhitzen (und Verdampfen von Alkohol und Wasser) wird der Zuckeranteil prozentual höher.

Mit Wasser verdünnen würde, wirklich helfen, Wasser hat Null Kalorien.

wasman nich zu sich nimmt kann auch keine kalorien haben. logisch oder. allerdings weochen sinn sollte wein ohne alkohol haben ?

aber der Zuckeranteil ja nicht, er geht ins Essen über. Nur der Alkohol minimiert sich

Theoretisch ja, zum Großteil.

lg, couka