ist der kaffee wohl schlecht?
ixh habe mir vorher um 17 Uhr einen Kaffee gemacht, dann hatte ich doch keine Lust mehr drauf und der stand rum. Um 23 Uhr war der komplett warm. Hab den für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt und irgendwie schmeckt der jetzt kmoisch. Es riecht etwas nach Schimmel? Also kann ein Kaffee so schnell schimmeln?
Hab halt trotzdem etwas getrunken, aber schmeckt äußerst mythisch. Werde ich das Morgengrauen noch erleben?
3 Antworten
Es ist besser, das in Zukunft nicht mehr zu tun, sonst bekommst du vielleicht mitten in der Nacht Durchfall.
Werde ich das Morgengrauen noch erleben?
Das weiß ich nicht, am Kaffee wirst auf jeden Fall nicht sterben.
Hallo!
Also, so schnell stirbt es sich nicht.
Ich empfehle Dir in eine Thermoskanne zu investieren.
Da füllst Du den frisch gekochten Kaffee, ohne Milch und Zucker, hinein.
Wenn Milch im heißen Kaffee "umkippt" und ausflockt, kannst Du den ganzen Kaffee gleich entsorgen.
Auch die Zubereitungsweise solltest Du vielleicht überdenken.
Ich vermute, Du verwendest eine gewöhnliche Kaffeemaschine für herkömmlichen Filterkaffee.
Für mich alleine ist eine ganze Kanne Filterkaffee zu viel.
Ich nutze seit Jahren die "French Press"-, bzw. "Stempelsieb"-Methode.
Ich habe für mich einen 0,6 Liter "Zubereiter" und einen 0,5 Liter Thermobecher aus Metall und einen 0,5 Liter Keramikbecher.
Dazu einen Wasserkocher mit Temperatur-Vorgabe (=> 95°C => max. 92°C abkühlen), eine Kaffeemühle mit einem "Kegel-Mahlwerk" aus VA und eine Küchenwaage mit 1g-Einteilung.
Und ganze Bohnen behalten ihren Geschmack und Aromen viel länger, als fertig gemahlener Kaffee. Frisch gemahlen sollte das etwas gröbere Pulver innerhalb von weniger als 10min aufgebrüht werden. (Die große Oberfläche reagiert mit der Luft und der Luftfeuchtigkeit.
Ein Zubereitungsvorgang dauert bei mir 5min. Plus 4-5min Brühzeit.
https://www.youtube.com/results?search_query=French+press+grundlagen
https://www.youtube.com/results?search_query=French+press+zubeh%C3%B6r
https://www.youtube.com/results?search_query=french+press+richtig+zubereiten
Und ein grundsätzlicher Tipp:
Gib zu dem Kaffee-Mehl eine Prise Kochsalz hinzu. Das bindet beim Brühen einen Teil der Bitterstoffe.
Damit schmeckt der fertige Kaffee weniger bitter. Und das Salz ist gleichzeitig auch ein Geschmacksverstärker.
Aber lasse einen Kaffee niemals auf einer Heiz-, bzw. Warmhalteplatte stehen!
Das Wasser verdunstet und der Geschmack wird stark bitter.
Also: "Wie Faust in Fresse"!
Daher: Thermoskanne, bzw. Thermobecher.
Und dieser Kaffee läßt sich zur Not sogar noch nach Stunden in einer Mikrowelle leicht nachwärmen. Bitte nicht stark erhitzen!
Das waren jetzt sehr viele Infos.
Ich hoffe aber, daß es nicht zu viele waren...
Gruß
Martin