Chemie Bierbrauen- Von der Würze zum jungbier?

2 Antworten

Hallo meganpetersen11,

kurz und knapp:
In der Würze befinden sich vergärbare Zucker. Die Hefe ist in der Lage diese Zucker zu spalten und daraus Energie zu gewinnen.
Von der Würze zum Jungbier findet die Gärung (durch die Hefe) statt.
Dabei wird Zucker in Ethanol und Kohlenstoffdioxid umgewandelt.
Für eben diesen Prozess (anaerobe Gärung) mit entsprechenden Produkten gibt es auch eine chemische Reaktionsgleichung.

Ich hoffe, dass ich Dir mit dieser Antwort weiterhelfen konnte! :)

Viel Spaß und bis dahin!
Dans Brewery

Woher ich das weiß:Hobby

im Internet findet man echt wenig dazu

Dass sie das immer und immer wieder behaupten...

"Brauprozess" 112.000 Googletreffer


Bevarian  05.11.2021, 14:37

Also unter den 112000 Suchtreffern jetzt auch nur eine einzige Seite angezeigt zu bekommen, die ganz allein die Frage "von der Würze zum Jung Bier(obergärig!!)" beantwortet, ist nicht ganz einfach... Und man kann vom FS doch nicht verlangen, mehrere Seiten zu öffnen und sich die Infos aus verschiedenen Ecken zusammen zu suchen! ;(((

Bevarian  05.11.2021, 17:31
@meganpetersen11

Dass sooo viel Arbeit wie die eigene Suche nach einer Antwort Deine Leistungsbereitschaft bei weitem übersteigt, ist uns allen hier klar! ;(((