Sahne wurde nicht steif!Wie wird sie doch noch steif?
hallo,ich habe ein kleines Problem.Ich will meiner Oma eine Schwarzwälder-Kirschtorte backen.Gerade bin ich dabei die Sahne schlagen zu lassen(Küchengerät).Aber leider ist das Sahnegemisch genauso flüssig wie zuvor.Da ich 800g Sahne benötigt habe,würde ich es jetzt ungerne entsorgen.Habt ihr einen Tipp wie es doch noch zu steifer Shne wird?Vielem Dank im Vorraus! anni8087
7 Antworten
Vergiss es! Das klappt nicht! Irgendwann hast du Butter, das war's! Du kannst Sahne übrigens nur schlagen wenn sie gut GEKÜHLT ist und das Gefäß fettfrei ist...
nochmal richtig kalt werden lassen. bei mehr Masse braucht es auch länger bis die Sahne steif wird/ist.
vielen Dank.Meine Sahne wurde durch deinen Tipp jetzt doch noch was.DANKE
Das wird wohl nichts mehr, wenn du lange genug geschlagen hast. Du kannst ja nicht mehr viel kaputtmachen, wenn du einfach weiter schlägst. Dennoch musst du dabei stehen und die Masse beobachten, denn z ulanges Schlagen zersetzt die Sahne.wieder.
Die Alternative: Neue Sahne kaufen/holen, durchkühlen lassen und dann noch einmal bis zur gewünschten Festigkeit schlagen.
Evtl. hast du sie nicht lange genug geschlagen, oder überschlagen, wenn sich Flöckchen bilden.
Am besten sollte die Sahne und die Rührstäbe (evtl. auch die Schüssel, oder zwei Schüsseln nehmen, eine mit Eiswürfel würfeln, in die obere die Sahne) ganz kalt sein, dann klappt es besser.
Einfach kühlen und erneut versuchen zu schlagen, 800 g gehen nicht ganz so schnell.
Gutes Gelingen :-)
Am besten die Sahne richtig kalt stellen lassen. Damit es schnell geht: Sahne in einem Glasschüssel rein. Glasschüssel in einem grösseren Gefäß in dem du Eiswürfel mit 1-2 EL Salz vermischt hast. So wird die Sahne sehr schnell kalt und du kannst es wieder verarbeiten.