Die besten Nutzer-Antworten redaktionell aufbereitet
Avocado richtig aufbewahren
Unsere Community weiß, wie Deine Avocado länger frisch bleibt
Du hast eine Avocado gekauft und fragst Dich, wie Du es diesmal schaffst, dass sie nicht so schnell braun wird? Das Superfood ist empfindlich, besonders wenn die Frucht schon aufgeschnitten ist und halbiert im Kühlschrank liegt. Die gutefrage-Community gibt Dir Tipps, wie Du Deine Avocado am besten aufbewahrst, woran Du erkennst, ob braune Stellen bedenklich sind und wann Du sie besser entsorgst.
Inhalt
- Am Stück, halbiert oder als Guacamole: Wir verraten Dir, wie Deine Avocado frisch bleibt.
- So lange ist Avocado haltbar: Die Community berichtet von ihren Erfahrungen.
- Ist meine Avocado noch essbar? Wann Du Avocados unbesorgt genießen kannst und wann Du sie besser wegwirfst
Wie kann ich eine halbierte Avocado aufbewahren?
Avocados machen es uns nicht leicht: Sie sind im Nullkommanichts matschig, halbiert werden sie schnell braun, ebenso der Avocado Aufstrich oder die Guacamole. Aber keine Sorge – die Community hat Tipps für Dich, wie Deine Avocado lange grün und frisch bleibt.
Erfahrungen aus der Community:
- Tipp 1: Von der ganzen Avocado wie bei einem Laib Brot Scheiben abschneiden – nicht halbieren.
- Tipp 2: Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln und im Kühlschrank lagern.
- Tipp 3: Bei halbierten Avocados den Kern in der Frucht stecken lassen.
- Tipp 4: Eine angebrochene Avocado mit Frischhaltefolie bedecken oder ...
- Tipp 5: ... in einer Brotdose oder Tupperdose luftdicht verpacken.
- Tipp 6: Aufstrich oder Guacamole einfrieren.
Antwort"Wenn man nicht alles auf einmal verbrauchen will, sondern nur mal ein bisschen für aufs Brot oder so, die Avocado im Querschnitt aufschneiden. Also nicht der Länge nach, sondern quasi wie von einem Laib Brot immer ein Stück abschneiden; der Kern bleibt so drinnen."
Antwort"Wird nur eine halbe Avocado verbraucht, dann in der anderen Hälfte unbedingt den Kern lassen und die Frucht mit Zitronensaft beträufeln. Mit Folie abdecken und ab in den Kühlschrank."- Antwort"Ich mache es bei Avocados so, dass ich die aufgeschnittene Hälfte in eine Brotdose in den Kühlschrank tue."
Antwort"Einfrieren wäre [für Avocado-Aufstrich] die bessere Lösung, oder du gibst ihn in eine (nicht zu große) Schüssel und machst Frischhaltefolie drüber."
Avocados sind ganz schön zimperlich. Der Moment, in dem die Avocado eine perfekte Konsistenz hat, dauert nicht lange – nach kurzer Zeit wird die Frucht überreif, matschig und ungenießbar. Kälte verlangsamt den Reifungsprozess, daher solltest Du eine reife und sehr weiche Avocado im Kühlschrank lagern.
Eine aufgeschnittene, halbierte Avocado bringt ein weiteres Ärgernis: Kaum aufgeschnitten, wird sie auch schon unansehnlich. Eine chemische Reaktion im Fruchtfleisch verfärbt die Avocado braun. Daran beteiligt ist ein Enzym in der Frucht, das mit dem Sauerstoff in der Luft reagiert – die Avocado oxidiert, ähnlich wie bei Äpfeln. Der erste Schritt, Deine Avocadohälfte richtig zu lagern, ist also: Halbierte Avocados luftdicht verpacken. Dazu kannst Du sie entweder in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Tupperdose oder Brotdose legen.
Säure verhindert die Reaktion der Avocado mit Sauerstoff. Deshalb ist es eine gute Idee, Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft zu beträufeln. Auch Kälte hemmt die Enzyme, die für die braune Verfärbung sorgen. Also ab in den Kühlschrank mit der halbierten Avocado! Im Kern sind Substanzen enthalten, die verhindern, dass die Avocado matschig wird. Deswegen lässt Du den Kern am besten in der Avocadohälfte stecken.
Avocadostücke oder Dips und Aufstriche aus Avocado kannst Du einfrieren. Allerdings kann es sein, dass sie dadurch an Geschmack verlieren. Vor dem Einfrieren die Avocado in Scheiben schneiden und ein paar Tropfen Zitronensaft daraufgeben.
Wie lange ist eine Avocado haltbar?
Richtig lagern verlängert die Haltbarkeit, die Avocado bleibt jedoch ein empfindliches Lebensmittel. Am besten verzehrst Du sie zügig und lagerst sie nicht zu lange. Unsere Community hat Erfahrungen gesammelt, wie lange eine Avocado haltbar ist.
Diese Tipps geben unsere Nutzer:
- Eine harte Avocado kann bis zu 14 Tage gelagert werden.
- Halbierte Avocados halten sich nur ein bis zwei Tage.
- Ebenso Avocado-Dips, nach zwei Tagen schmecken sie nicht mehr.
- Antwort"Wenn [die Avocado] noch hart ist, sich also nur schwer mit dem Finger eindrücken lässt, dann kannst Du die gut 10-14 Tage lagern."
- Antwort"Bei mir halten [aufgeschnittene Avocados] etwa 1-2 Tage durch, ohne dass ich die äußerste Schicht wegschneiden muss. Ist aber unterschiedlich."
- Antwort"Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die [Avocado-]Creme auch zwei Tage nach der Herstellung noch gut schmeckt, wenn Du sie nach Gebrauch gleich wieder in den Kühlschrank stellst. Solange sie noch gut riecht, kannst Du sie bedenkenlos essen, auch wenn sich die Farbe in […]
Avocados werden meist in den Tropen angebaut. Dort werden sie unreif, also hart geerntet. Nach der Ernte werden die Früchte in etwa zehn Tagen reif und weich. Im Supermarkt vor dem Obstregal können wir nicht wissen, wie lange die Avocado schon reift. Daher ist es sehr unterschiedlich, wie lange eine Avocado haltbar ist.
Harte Avocados sind auf jeden Fall länger haltbar. Gekühlt verlängert sich die Haltbarkeit zusätzlich. Wenn Du also Deine Avocado erst in ein paar Tagen verbrauchen willst, greif zu einer harten.
Bei aufgeschnittenen oder zubereiteten Früchten empfehlen wir Dir, Dich auf Deine Sinne zu verlassen: Erst mit der Nase testen – riecht die Avocado noch gut? Dann probiere eine Messerspitze. Schmeckt sie noch, kannst Du sie bedenkenlos essen. In der Regel bleibt eine offene Avocado ein bis zwei Tage frisch.
Auf Deine Augen kannst Du Dich bei einer Avocado jedoch nicht immer verlassen. Warum, erfährst Du im nächsten Abschnitt.
Meine Avocado ist innen braun: Ist sie noch essbar?
Du hast Deine Avocado aufgeschnitten und – oh Schreck! – sie sieht innen ganz komisch aus? Ist die Avocado innen braun oder schwarz statt grün oder hat seltsame braune Punkte oder dicke Fasern im Fruchtfleisch? Die Community weiß, ob die Avocado essbar ist.
Erfahrungen aus der gutefrage Community:
- Fasern, dick und braun, sind normal.
- Braune Stellen können mitgegessen oder herausgekratzt werden.
- Riecht die Avocado schlecht, wirf sie weg.
- Antwort"Das kannst Du am Geschmack erkennen. Probiere eine Gabelspitze voll. Wenn sie "komisch" schmeckt, verdorben, dann wirf sie weg. Wenn nicht, kannst Du die oxydierte Schicht einfach abkratzen und den Rest z.B. als Mus auf Brot durchaus noch essen."
- Antwort"[...] bei den Avocados mit der dicken rauen Schale scheinen immer so Fasern zu sein, die schnell oxidieren, ist nicht schlimm."
- Antwort"[D]as sind auch keine gewöhnlichen Flecken, die durch Druck und anschließender Oxidation entstehen (wie bei einer Banane). Das, was Du da hast, sind braun (gewordene) Fasern der Avocado. Die Fasern sind dann recht fest. [...] Essen kannst Du sie natürlich!"
Vor allem in den dickschaligen Avocados Sorte “Hass” tauchen häufig Fasern im Fruchtfleisch auf. Das ist ganz normal. Sie sehen zwar nicht schön aus und stören den ein oder anderen beim Genuss, sie können aber bedenkenlos mitgegessen werden.
Auch braune Stellen in der Avocado sind meist kein Grund zur Sorge. Sehr reife Avocados verfärben sich häufig gräulich-braun. Solange Geruch und Geschmack noch normal sind, kannst Du die Avocado essen. Riecht und schmeckt sie säuerlich und verdorben, weg damit.
Bei aufgeschnittenen Avocados verfärbt sich das Fruchtfleisch braun, da es oxidiert, also mit Sauerstoff reagiert. Das sieht zwar nicht schön aus, ist aber unbedenklich. Tipps, wie Du das Braunwerden verhinderst, haben wir weiter oben für Dich.
Avocados schimmeln eher selten. Wenn sie doch mal von Schimmel befallen sind, dann meist von außen. Dank der festen Schale gelangen die Sporen nur schwer ins Innere der Frucht. Da Du ja nur das Fruchtfleisch verspeist, ist Schimmel auf der Schale oder am Stielansatz meist kein Problem. Wasche die Frucht nach dem Einkauf direkt ab und schütze sie vor Feuchtigkeit.
Über diesen Text
Aktualisiert am: 29. Juli 2019
Für diesen Text wurden verschiedene Nutzer-Antworten und Erfahrungsberichte aus der gutefrage-Community gesammelt, redaktionell geprüft und aufbereitet.
Über die Autorin
Friederike Krickel hat viele Jahre als Lektorin und Redakteurin in Verlagen gearbeitet, seit 2019 schreibt sie für gutefrage.net
Auch interessant
Fruchtfliegen loswerden
Unsere Community weiß, wie man Fruchtfliegen am besten bekämpft
Gesunde Snacks
Gesunde Alternativen für Chips, Schokolade & Co! Tolle Snack-Ideen von süß bis salzig
Mehr Wasser trinken im Alltag
Du schaffst es nicht genug Wasser am Tag zu trinken? Mit diesen Tricks geht’s leichter!