In der Mikrowelle wird das Essen durch stehende Wellen erwärmt. Diese Wellen haben Berge/Täler. Hätte man nun keinen drehenden Teller würde das Essen an einer Stelle warm, an der anderen Kalt bleiben. Durch das Drehen bekommt jeder Teil des Essens mal einen anderen Teil der Welle ab.

Möglich wäre es auch einen Modenrührer in der Mikrowelle zu integrieren - dann würde sich die Feldverteilung ändern sodass das Essen wieder gleichmäßig erwärmt würde. Das zu realisieren wäre aber teurer - also nimmt man als Lösung einen drehenden Teller.