Im örtlichen Bebauungsplan ist genau festgelegt, welche Höhe die Einfriedung haben darf. In diesem Fall eine pflanzliche Einfriedung als Hecke. Bambus sehr ich in dem Fall kritisch, da es keine einheimische Pflanze ist. Oftmals gibt es noch eine Pflanzliste, die einheimische Arten vorschreibt. Du solltest Dich auf jeden Fall beim örtlichen Bauaufsichtsamt erkundigen! Rein von der Pflanze her, sind Höhen über zwei Meter kein Problem, natürlich abhängig von der Art. Grundsätzlich sollte nur "Fargesia" verwendet werden, da dieser KEINE Rhizome bildet und somit keine Wurzelsperre benötigt!