Bouef Stroganoff, geht ziemlich fix und ist ein super Essen.
Rinderfiletspitzen kaufen, die schmalen Stücke die der Schlachter sonst auch nicht mehr verkaufen kann. Für 4 Leute reichen 400 gr dicke.
Zwiebeln anschmoren, Champignons dazu und Gurken (Cornichons),vorher das Fleisch in Würfelschneiden und super heiß aber kurz anbraten, soll noch blutig innen sein. Bei Seite stellen
Sahne und Creme Fraiche zu den Zwiebeln und jetzt auch erst die Gurken ganz kurz vorher dazutun. abschmecken mit weißem Pfeffer aus der Mühle, Salz und Dijon-Senf, evtl etwas Worchester-Sauce. Kurz aufkochen lassen und dann das Fleisch dazu, ca max 5 Minuten ziehen lassen, nicht mehr Kochen! Das Fleisch soll noch rosa innen sein.
Dazu passen zB Spätzle, Gnochi, Reis oder auch Pommes. Und ein Feldsalat mit ner Vinaigrette, oder sowas.
Vorspeise würde ich kalte Scampi mit Mayonnaise und Tabasco geben, und als Nachtisch Erdbeeren.
Aber pass auf, wenn das gut gelingt, bleiben die länger ;~))