Wie kann ein Enzym in einem Waschmittel sowohl bei 30 Grad als auch bei 90 Grad wirken?

Das frage ich mich auch, denn eigentlich ist das nicht der Fall. Es gibt zwar Enzyme, die auch bei Hitze wirken z.B. die Taq-Polymerase, aber deren Aktivität ist dann bei niedrigen Temperaturen beschränkt. Hast du mehr Hintergrundinformationen?