Welche Farbe hat frisches rohes Sauerkraut?
Ich kaufte einen kleinen Eimer frisches Sauerkraut (Haltbarkeit bis 18.1.2020). Das Kraut hat eine bräunliche Farbe. Ich hatte auch schon Sauerkraut mit einer fast weißen Farbe. Was ist das nun für ein Unterschied? Ist das bräunl. Kraut alt? Ich finde keine Antwort im Internet, wie gutes frisches Sauerkraut aussehen sollte. Da es roh gegessen wird, sollte es auch von guter Qualität sein.
Vielen Dank
3 Antworten
Es gibt nicht nur ein Sauerkraut. Wahrscheinlich ist es einfach eine andere Sorte.
Normaleswiese ist Sauerkraut leicht gelblich oder grünlich. Sobald es braun wird ist es schlecht, das darf aber normalerweise nicht passieren, da Sauerkraut solange es im seinem Saft liegt, jahrelang haltbar ist. Wenn du dazu noch einen unangenehm Geruch bemerkst ist es besser es wegzuschmeissnen, bevor du dir noch eine Lebensmittelvegifftung einholst.
Sauerkraut im Eimer sollte gelblich sein. Bräunliches habe ich noch nie gesehen.