Weisskohl Salat?
Hallo, ich möchte Weisskohl Salat machen. Warum soll man den gehobelten Kohl mit heißen Wasser übergießen?
2 Antworten
Wenn der Weisskohl blanchiert ist, dann bläht er nicht so und ist für den Magen-Darm-Trakt bekömmlicher.
Um ihn zu blanchieren, damit er weich wird.
Ich mag sehr gerne lauwarmen Weißkohlsalat mit Speck. 🥰
Woher ich das weiß:Hobby
Warrior2022
23.03.2024, 11:02
@gpoint
Blanchieren, damit der Salat weich wird.
Jungen Weißkohl kann roh gegessen werden. Weißkohl ist im rohen Zustand - wie alle Kohlarten - schwer zu verdauen. Dmit du es kalt als Salat genießen kannst, musst du es nach dem blanchieren - am besten in Eiswasser - abkühlen lassen.
Man soll dann den Salat abkühlen lasse. Aber warum das ganze?