Was unterscheidet sich von Deutschraptexten zu Literatur?

Streng genommen nichts.

"Literatur" kommt vom Lat. Litteratura und beschreibt die Sprachkunst. Darunter fallen auch Texte von Rappern.

Der Genius dieser Texte unterscheidet sich jedoch stark von klassischen literarischen Werken. Dabei geht's aber primär um die Wortwahl, die Komplexität und die Bedeutung der Werke.