Was ist der unterschied zwischen schmelzkäse und normalen, festen käse?
Ich meine nicht das der eine hart ist und der andere nicht! Was wurde anders gemacht?
Lg
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Schmelzkäse ist Industriekäse: Käsereste mit Rinde etc werden eingeschmolzen, mit anderen Fetten,Emulgatoren, Farbstoffen und sonstigem Chemiezeugs versehen und in Scheibchen oder Ecken gepresst. Das hat mit Käse nimmer soviel zu tun. Sennerei/Bergkäse ist ein reines Naturprodukt
Abgesehen von den unterschiedlichen Bakterienkulturen, hängt die Konsistenz auch von der Reifezeit und der Salzschmiere ab.
Du darfst Weich- oder Schmelzkäse aber nicht mit Kunstkäse (siehe Antwort von pezzi) verwechseln