Warum wird Tahina (Sesampaste) dicker wenn man sie mit Wasser mischt?
Warum wird Tahina (Sesampaste) dicker wenn man sie mit Wasser mischt??
2 Antworten
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Dafür dürfte das Verhältnis von Fett zu Kohlenhydraten (vor allem Stärke) verantwortlich sein. Das Fett macht Tahina geschmeidig. Wasser bringt die Kohlenhydrate zum Aufquellen und verringert den Fettanteil. Die Geschmeidigkeit geht zurück. Gibt man mehr Wasser hinzu, dürfte der Brei wieder dünnflüssiger werden, allerdings mit der Tendenz, das Fett abzusondern (ausprobieren).
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Da hast du wohl irgend etwas falsch verstanden. Die Paste wird nicht dicker, sondern dünner/flüssiger, wenn man sie mit Wasser vermischt.
nein eben nicht, probier es aus! Ich hab es gerade wieder einmal gemacht, gibt man wasser dazu wird es dicker, nimmt man öl wird es flüssiger