Warum kleben Kartoffelpuffer in Edelstahlpfannen an?
Habe probiert mit mehr Öl und weniger Hitze zu braten, funktioniert nicht, der Boden klebt durchgehend an.
4 Antworten
das liegt am falschen Gebrauch, erst die heiße Pfanne gut mit Salz ausreiben (mit Küchentuch von der Rolle) und mit sanfter Hitze (an)braten und nicht zu früh versuchen den Puffer vom Pfannenboden zu lösen, der löst sich fast von allein, wenn der Bräunungsgrad richtig ist.
genau, da lag eine Bedienungsanleitung zum "einbraten" der Pfanne bei...Salz und Öl..dann Öl und Kartoffelschalen fast anbrennen lassen...kein Geschirrspüler...nur auswischen (eben eine Pfanne mit Beschichtung für Feucht/Gemüse..und eine für Öl/Braten) ...und die mit Beschichtung geht in den Geschirrspüler...
Erst die Katoffelpuver reinlegen, wenn das Öl sehr heiß ist, dann kleben die nicht mehr an .
Bei mir kleben die nicht an und ich habe nur Edelstahlpfannen und Töpfe. Allerdings nehme ich dafür Pflanzenfett oder Margarine
Falsch!Sehr heiss anbraten,damit sich sofort der Teig verbindet und eine Kruste bildet!