Warum ist Sauerkraut nicht mehr so sauer wie früher?
Wir kochen ihn so wie immer, doch er schmeckt nicht mehr wirklich sauer. Wir haben schon Sauerkraut verschiedener Hersteller probiert... nichts...
Geht es euch auch so?
Wie kann man ihn saurer machen, ohne dass man z.B. Zitronensaft reinkippen muss? :-D *machen wir zwar nicht, aber egal
Sollte man einfach jede Menge Lorbeerblältter und Wachholderbeeren reinkippen?
Ich vermute mal, es liegt daran, dass Hersteller wie z.B. Kühne sicher ihre Produktionszeiten in den letzten Jahren verkürzt haben, sprich, den Sauerkraut nicht mehr so lange „gären“ lassen, um Kosten zu sparen. Vielleicht ist er deshalb noch nicht so lange von den Milchsäurebakterien oder was es war „veredelt“.
Wie kriegt ihr euren Sauerkraut so richtig sauer?
9 Antworten
Denke auch liegt mehr an Dir,da wir noch keinen Unterschied in der Säure festgestellt haben.Ist auch nicht wahrscheinlich weil es Produktions bedingt ist und die Haltbarkeit darunter leiden würde.
LG Sikas
In Süddeutschland gibt es kein anständig saures Sauerkraut.das richtig saure Sauerkraut kommt vom Niederrhein.frisch.oder im alubeutel auf dem " Neusser sauerkraut" steht
ich lege nicht so viel wert auf sauren sauerkraut. wenn di ihn sauer haben willst dann mach ihn doch selber (sprich selber gären..sofern das denn zu hause geht)
Habe auch schon diverse Sorten ausprobiert und habe festgestellt das das Sauerkraut aus der Tüte echt am besten schmeckt. Noch ein Tip wenn du Sauerkraut selber machen willst.Nehme auf 1kg Weißkohl nicht mehr als 10gr. Salz (aber achte darauf es muß ohne Jod) Ich nehme das Küchensalz von real
weil der westliche Durchschnittsgeschmack immer süßer wird
man will zwar alles mögliche essen, aber bitte gut schmecken
bittere/sauere Dinger sind da schon ne extrawurst