Warum ist "echter" Kaviar so teuer?

weil es nicht viel davon gibt, und weil die leute dazu bereit sind so viel dafür zu zahlen

der echte kavier kommt nur vom stör und denn findest net überall. der ersatzkavier von anderen fischen ist ohnedies billig und ansich auch nur fischeeier

es ist wie mit allen lebensmitteln, die zu Feinkost / spezialitäten erhoben werden...

vcor langer zeit war fast jedes dieser lebensmittel mal sogar "essen" für arme leute, in den regionen, wo es vorkam

irgendwann kommt dann einer drauf, das ganz zu vermarkten und weltweit publik zu machen - und irgendwann reicht der natürliche vorrat nicht mehr aus, allen, die es wollen zu normalen preisen zu verkaufen - erster grund für die überteuerung

dann kommt dazu, dass durch doe hohe nachfrage auch die "Ur-lieferanten" in schwierigkeiten geraten - der Stör selbst als Fisch... durch überfischung = ausrottung droht - heute bemüpht man sich, den stör so zu züchten und wenn es irgendwie geht, die eier so zu "ernten" dass das fischweibchen nicht mher getötet werden muss...

das alles bedutet gleichzeitig einen hohen kostenapparat...

also= je weniger aufeinmal bei hoher nachfrage da ist, um so teuerer ist das heranschaffen oder ersatz-beschaffen eines produktes... lg

Wegen der vielen Handarbeit die bei der fertigung nötig ist und weil sehr viele,viel dran verdienen wollen.

LG Sikas

"Echter" Kaviar ist deswegen so teuer, weil der vom Stör kommt. Mittlerweile ist diese Fischart sehr selten (besonders die Albinos). 

Die Zubereitung ist tatsächlich sehr wichtig, denn wenn der Vorbereiter die Galle durchschneidet, kann er den GANZEN Fisch wegwerfen. Bei einem Stör wäre das eine Katastrophe!!

Aber billigen Kaviar, von anderen Fischen ist ja auch eine alternative :)