Warum ist der Joghurt oben am Rand und am Deckel am leckersten?
Habt ihr euch auch schonmal gefragt, warum der Joghurt der im inneren Rand klebt, so lecker ist? Woran liegt das? Hat er eine besondere Konsistenz, und wenn ja, warum? Danke! :-)
4 Antworten
Wenn Joghurt keine Stabilisatoren (wie z.B. Gelatine) enthält, scheidet sich mit der Zeit Wasser ab (dieser Effekt der Entquellung wird als Synärese bezeichnet). Das kann man beobachten, wenn man einen Joghurt öffnet und da schwimmt Wasser drauf rum.
Meine Vermutung ist, dass dadurch, dass der Joghurt am Deckel durch die Abscheidung des Wassers so aufkonzentriert wird, dass das Aroma stärker zur Geltung kommt.
dadurch, dass dieser teil des joghurts an der kalten folie klebt, fließt etwas milch hinaus- also in den normalen joghurtbecher... die milch wird benutzt, damit der joghurt flüssiger ist. deshalb ist der teil oft auch ein klein wenig fester... aber nur ein klein wenig!
"oder statt miclh auch wasser... je nachdem aus was der joghurt hergestellt wurde"
o_O
was hast Du denn für Vorstellungen???
"fließt etwas milch hinaus"
Das, was sich da abscheidet, ist Wasser und nicht Milch.
in manchen joghurtsorten ist auch etwas wasser vorhanden aber meist ist es milch...
war nur so erklärt, damit es einfach zu verstehen ist;)
Joghurt wird immer aus Milch hergestellt, da wird kein Wasser zugesetzt, sonst ist es kein Joghurt!
Was sich absetzt, ist dennoch keine Milch, sondern Molke, da die Caseine aufgrund des niedrigen pH ausfallen - sonst hätte Joghurt nicht diese Konsistenz.
Informier Dich erstmal, was Joghurt ist, bevor Du hier alle verwirrst.
bevor du mich hier krittisierst solltest du erstmal nachschauen. ich habe hier zum beispiel einen erdbeerjoghurt in der hand auf dem steht: kann spuren von wasser enthalten
soviel zum thema kein wasser;)
Danke, ich bin durchaus fachkundig und insofern frage ich mich, welcher Hersteller diese Unsinns-Angabe macht (im Ernst, welches Produkt ist das?) - und der Umstand, dass von Spuren die Rede ist, hätte Dich dazu bringen können, nachzudenken, bevor Du Deine Antwort schreibst (Spuren ist wohl nicht dasselbe wie Wasser als Zutat).
Weil er dort "abgetropft" ist und nicht so viel Wasseranteil hat.
ne der is doch nich leckerer
oder statt miclh auch wasser... je nachdem aus was der joghurt hergestellt wurde