Warum bekommen meine Macarons Risse?

Hey ich habe schon öfter Macarons gebacken. Es hat zu Beginn nicht gut geklappt, da es auch schwer ist, aber dann ging es. Seit den letzten 3 Malen allerdings haben meine Macarons wieder Risse jedoch nur ein paar von ihnen. Die anderen sind auch teils etwas anders geformt als sonst. Finde das merkwürdig weiß jmd woran das liegen könnte?

Answer 1

[FilmGeek284]

Hey,

Du musst das Blech vor dem Trocknen mehrmal auf einen Tisch schlagen, damit die Luft aus dem Teig entweicht

Liebe Grüße und viel Erfolg dir

FilmGeek

Answer 2

[Schnuppi3000]

Zu kurze Ruhezeit? Zu viel Luft im Tag? Zu viel Feuchtigkeit im Ofen (z.B. bei zwei Blechen gleichzeitig)?