Torten creme die hält?
Kennt ihr diese cremes um die torte die die profis um die torte tun? Könnt ihr mir bitte ein gutes rezept dazu geben. Danke im voraus
3 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Das auf dem bild sieht sieht nach einer schoko-sahne creme aus. Falls du mit halten meinst dass Fondant odwr so drüber kommt brauchst du aber buttercreme
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Torte
Ganache und Butterkrem sind am haltbartsten.
Butterkrem ist mir der französische am liebsten, sowohl vom Geschmack, als auch vom Muindgefühl. Da keine Milch verwendet wird, kann sie bei diesem Wetter auch nicht sauer werden. Italienischen habe ich noch nie gemacht.
Ganache ist ein Krem aus Sahne und Kuvertüre. Für eine Torte ist eine 1 : 2 Ganache am besten geeignet. 1 Teil Sahne- 2 Teile Kuvertüre.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
www.chefkoch.de Cremetorte