Strukturformel Zuckerkulör/Zuckercouleur?
Hallo,
da ich sowohl in meinem Lehrbuch als auch im nach Recherche im Internet, nichts dazu gefunden habe, möchte ich gerne fragen, ob evtl. jemand die Strukturformel von Zuckerkulör bzw. Zuckercouleur weiß?
Danke im Vorraus!
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie, Strukturformel
Eine Strukturformel gibt es nicht. Zuckerkulör ist ein wüstes Gemisch aus dehydratisierten Zuckern, Polymeren, Kondensat- und Pyrolyseprodukten. Siehe auch Chemische Grundlagen bei Karamell: https://de.wikipedia.org/wiki/Karamell