Sollte die Kefirknolle oben oder unten schwimmen?
Hallo, ich hab heut zum ersten Mal Kefir gemacht mit eigenen Kefirknollen (50 gramm in 3 liter milch), aber nach 36 std war die Milch immer noch extrem flüssig. 1/3 der knollen ist oben geschwommen, 2/3 der knollen lagen faul am boden vom glas rum. Ist das normal? Ich habe die vermutung dass die am boden abgestorben sind. Liege ich richtig, oder hab ich meinen kefir bei zu kalten Temperaturen gären lassen (15° C.), was ich jedoch nicht glaube. Sollte die kultur oben schwimmen oder sich am boden absetzen? Vielen Dank im voraus
2 Antworten
Ich rühre ca. 3 mal am Tag mit einem Kunststofflöffel um. Derzeit sind es bei uns zwischen 20 und 22 ° in der Wohnung. :D
Hallo
Ob deine Knollen oben oder unten schwimmen spielt keine Rolle, ich habe auch immer von beidem.
Die Temperatur ist zu kalt, bei 15 Grad stellen meine Knollen ihre Arbeit ein. Besser ist um die 20 Grad.
Ausserdem mache ich die eigenartige Erfahrung, dass sie immer ein paar Tage brauchen um sich an einen neuen Besitzer (oder seine Milch, sein Glas usw.) zu gewöhnen.