Komische Veränderung am Brot?
Es handelt sich um ein Brot(Stuten) von einem Bäcker. Das gesamte Brot war mit diesem Streifen durchzogen. Was könnte das sein? Hatte es jetzt immer gegessen und die Stelle entfernt. Mache mir jetzt rückwirkend Sorgen, weil ich schwanger bin. Lg und danke
3 Antworten
Ich seh nichts...
Wenn Brot per Hand aufgemacht wied, sind manchmal Ungleichmäßigkeiten in der Teigstruktur vorhanden, weil Handwerk.
Was auch öfter mal vorkommt ist, dass beim rund- und langstoßen Mehlstreifen im Teig entstehen, die man auch nach dem Backen noch erkennen kann.
Das sind "Hefegohrungen" (ich mein, ein Bäcker nannte das mal so). Dort ist der Teig nicht mit dem Stickstoff der Hefe komplett aufgegangen, ist ein Zeichen das kaum Triebhilfsmittel darin waren. Also eher ein Gutes Ding.
Das ist nichts schlimmes. Ein Wirkfehler des Teiges - also schlecht verarbeitet. Passieren kann Dir nichts.