Kokosfett - Alternativen?
Hey!
Ich möchte den kalten Hund für mich und meine Familie zubereiten, doch in gefühlt jedem Rezept ist Kokosfett enthalten.
Ich habe Kokosöl, aber kein Kokosfett. Kann man das als Alternative benutzen?
Was kann man noch benutzen?
Butter soll anscheinend nicht klappen, da es dann nicht ganz so „fest“ wird. Ich hab es zwar noch nie ausprobiert, aber ich will lieber vorsichtig sein.
Danke im voraus!
4 Antworten
Alles sogenannte Kokosöl, dass ich bisher gesehen habe, war eigentlich Kokosfett, nämlich bei Zimmertemperatur fest. Und genau darauf kommt es beim "kalten Hund" an. Warum sich die Bezeichnung "Kokosöl" eingebürgert hat, ist mir schleierhaft.
Bei dem Rezept mit Kokosfett geht auch nur Kokosfett, und zwar das aus den Blöcken, nicht das softe.
Ansonsten gibt es noch ein Rezept mit geschmolzener Schokolade, ohne Kokosfett, aber das schmeckt am Ende wie ein komplett anderer Kuchen!
Mit Kokosöl wird der Kuchen schnell "weglaufen", das ist ja bei unter 40°C schon fast oder ganz flüssig.
Ich kenne kalte Schnauze auch nur mit Palmin. Vielleicht könnte man einen Teil davon durch Kakaobutter ersetzen? Die wird nur fester, deshalb würde ich nicht nur Kakaobutter nehmen weils dann harte Schokolade gibt statt der üblichen Konsistenz.
Da Butter schon nicht klappt,kann Kokosoel schon garnicht klappen.Kokosfett wie z.B.Palmin sind gehaertet und werden auch wieder fest. LG gadus