Kartoffel in einer Zuckerlösung

1 Antwort

höhere Konzentration in Stärke als in Wasser

Richtig muss es heißen: Höhere Konzentration in der Außenlösung, Bestreben zum Konzentrationsausgleich ....

Beim schneiden der Kartoffel werden Zellen verletzt, aus diesen Zellen kann Stärke in die Außenlösung gespült werden, Stärke hat auch nichts mit Osmose zu tun, denn sie ist in Wasser nicht löslich.

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