Kann man Dörfisch im backofen und aus rotaugen machen?
Ich bin angler und stippe gerne. doch ich stelle mir die Frage, kann man aus rotaugen auch im backofen dörrfisch herstellen? Schon mal vielen dank im voraus.
2 Antworten
kauf dir einen dörrfix oder trockenautomat oder wie immer die dinger sich nennen.da kannst alles trocknen,von obst,pilzen usw.um etwa 50 euro gibt es die und sind super
Fische können nur kalt getrocknet werden, denn mit jeglicher Wärmezufuhr werden sie gegart. Nicht umsonst stehen die Trockengestelle nördlich des Polarkreises wo auch weniger Pilzsporen und Fliegen sind.
Alternativ ist jedoch das Einpökeln, so dass das Salz die Feuchtigkeit aus dem Fisch zieht. Wird beim Salzhering auch so gemacht. Unsere osteuropäischen Zuwanderer kennen sich damit perfekt aus und verwerten deshalb gern Weißfische. So als Snack zum Bier und Wodka ist es gesünder als Chips.