Ganache aufwärmen?
Ich habe heute Abend eine Ganache zum ersten mal vorbereitet, allerdings ist die Schokolade nicht ganz geschmolzen. Darf ich die Ganache auf ein Wasserbad stellen damit die Schokolade schmilzt oder versaut das die Ganache?
2 Antworten
Ich versteh deine Frage nicht. Ganache besteht aus heißer Sahne und geschmolzener Schokolade.
Warum sollte sie allso kaputt gehen wen du sie nochmal kurz aufwärmst?
Eine Freundin meinte wenn ich sie aufwärmen würde sie nicht mehr benutzbar sein. Allerdings hab ich es jetzt selber versucht und sie ist benutzbar .😊
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Kochen und Backen
Ja, kannst du machen, da geht nichts kaputt. Aber schön rühren dabei, damit sie glatt wird.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule